现代人怕胖。因为脂肪与肥胖关系密切，所以不少人也怕脂肪，他们怕食物中的脂肪，更怕自己身体内的脂肪，其实这是一种误解。脂肪在人体内有着极其重要的作用，可以说，“没有脂肪，就没有人的生命。”人体内的脂肪主要有三种：甘油三酯（又叫中性脂肪）、胆固醇和磷脂，它们都有着重要的功能：● 首先，脂肪是人体重要的组成部分。人体是由数不清的细胞组成的，每个细胞内外都有生物膜。可千万别小看这生物膜，它维系着细胞的形态，也维持着细胞的各种功能，没有生物膜细胞就无法存在，而生物膜的主要成分就是一种磷脂；● 其次，脂肪组织是人体的主要储存和供应能量的场所。1克甘油三酯能提供能量9.2千卡，比1克碳水化合物加上1克蛋白质提供能量的总和还要多。可以说，脂肪就是人体的能源仓库；● 第三，脂肪中的胆固醇还是人体内多种激素和维生素的原料，重要的激素如皮质醇，重要的维生素如维生素D，没有这些激素和维生素，人一天都活不了；● 最后，人体皮下脂肪和各个脏器周围的脂肪还能防震、保温，有效地保护骨骼、肌肉和内脏不受外界的机械损伤，并在维持正常体温中发挥着重要作用。所以说，脂肪对人体来说是有功之臣，是必不可少的。只是过高的血脂和过多的体脂才能危害人体。