至今还记得，大学的环境卫生教材上，将“伦敦雾都”作为环境污染的典型例子。现如今，“十面霾伏”在中国的中东地区频频发生，尤其到了冬春季节。雾霾中的PM2.5成了关注的重点污染物之一，而且一不小心就“爆表”了。

　　近几天，江浙沪等省市持续的重度污染，让这里的人们饱受“雾霾”之苦。其中南京成重灾区之一，南京中小学生紧急停课。同时，患呼吸系统疾病的人数出现增多，到儿童医院就诊的小朋友也多了起来。

　　从2012年开始，国家环保部将在全国重点区域内开始监测PM2.5，目前将PM2.5年和24小时平均浓度限值分别定为35克/立方米和75克/立方米。然而，从监测以来，北京地区的PM2.5曾达到1000克/立方米，多个地区的检测结果都明显超标，出现“爆表”。

　　作为一名临床营养工作者，谈谈个人对“雾霾”几点认识。

　　1. PM2.5是何物？

　　PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，主要来自道路扬尘、、燃煤、机动车尾气挥发性有机物等。燃烧的香烟也会增加空气PM2.5的含量。它的直径还不到人的头发丝粗细的1/20。因为它直径小，通过下呼吸道可顺利进入肺泡之中，并可通过气血交换进入到人体血管。

　　2. PM2.5有多可怕？

　　相对于其他直径大的空气颗粒物，如PM10，为什么PM2.5让人有点惊慌失措呢？

　　因为2.5微米的小颗粒，容易在空气中长时间漂浮，会吸附大量重金属、化学污染物，被人体吸入后，进入胸腔、肺泡甚至血液，给身体带来危害。

　　而直径超过10微米的颗粒物，会被挡在鼻子的外面；直径在2.5微米至10微米之间的颗粒物可以进入呼吸道，但随着吐痰、打喷嚏被部分排出体外。

　　据介绍，PM2.5颗粒物的危害主要来自其表面吸附的各种化学物质，如硫酸盐、二氧化硫、重金属，以及携带的各种细菌病毒等，以其形成的灰霾天空气的流动性非常差，易侵入人体呼吸道，使人体呼吸系统的防御功能降低，造成呼吸不畅、胸闷、干咳、咽干咽痒等不适。

　　长期吸入易致鼻炎、咽喉炎、支气管炎等症，也容易使哮喘、慢性支气管炎、慢阻肺等慢性病急性发作。如果二噁英等强致癌物附着其中，进入人体会增加致癌风险。PM2.5颗粒物还含有具有很大的毒性重金属如铅、镉等。

　　受持续的雾霾天气的影响，各大医院患呼吸系统及心血管疾病人数的增多，提示PM2.5对我们的健康产生了明显影响，尤其是儿童、老人、孕妇及患有呼吸系统疾病等特殊人群。

　　3. 如何预防吸入过多的PM2.5？

　　（1）经常关注空气质量的变化，减少暴露在雾霾的环境中。如不在雾霾天气外出锻炼身体。当污染达到中度或重度时，尽量不要外出，尤其是儿童、孕妇和老人等特殊人群。

　　（2）雾霾天气，不得已在外出时，应佩戴口罩，尽量选择能阻挡PM2.5的口罩，如N95口罩。外出回到家里，应注意洗脸、洗手、漱口或清洗鼻腔。

　　（3）雾霾天气，室内要紧闭窗口，也应定期通风。否则，屋内空气质量明显下降。有条件者可选用品牌的空气清新机进行通风换气。

　　（4）吸烟者应积极主动戒烟或逐渐减少吸烟次数，不在公共场所特别是空气流动不畅室内等环境里抽烟，不吸烟者应劝诫在公共场合吸烟者。

　　（5）养成健康的生活习惯和态度。天气较好时，要适量、适时锻炼身体，来增强自身的抵抗力。雾霾时，尽量避免过度的体力活动。

　　4. 如何通过饮食对抗PM2.5的危害？

　　“解铃还须系铃人”。消除PM2.5的危害，最先做的应该治理环境，让空气不再“十面霾伏”。

　　从饮食上来说，或许没有任何研究表明，某种食物具有清除沉积在肺部的PM2.5的特殊功能，但合理的饮食搭配可能有利于我们的身体对抗PM2.5的危害。

　　（1）适量增加具有抗氧化损伤的食物的摄入。

　　PM2.5进入人体后，可能通过产生自由基等途径对人体产生毒性。而人体为清除这些有毒有害物质，就势调动体内的抗氧化系统来维持体内的平衡。

　　为了达到体内环境的平衡，让身体处于最佳状态。因此，我们可以通过饮食增加维生素A、β-胡萝卜素、维生素C和维生素E，以及微量元素锌、硒、猛等。蔬菜和水果汇含有的生物类黄酮、花青素、硫化物等非营养素的植物化学物同样具有抗氧化、抗肿瘤的作用。

　　（2）每天应摄入足够的新鲜蔬菜和水果。

　　对于一般人群（6岁以上），每天至少进食蔬菜300~500克，水果200~400克，甚至更多。

　　富含β-胡萝卜素的食物有胡萝卜、西红柿等，而西兰花、洋葱、大蒜富含有硫化物。

　　绿叶蔬菜如菠菜、青菜等营养价值较高，尽量每天能够摄入一定比例的绿叶菜。而富含维生素C的水果有野酸枣、猕猴桃、草莓、橙子等。

　　特殊人群则需要个人化的饮食方案。婴幼儿也应注意合理的喂养及营养搭配。

　　通过食物多样化，合理搭配，来均衡营养，让身体处于而不是一味地依赖某一种食物的神奇效果。

　　（3）重视食品卫生和安全，减少不健康食品的摄入。

　　日常中不吃或少吃油炸、腌制、烧烤、熏制等深加工食品火腿，以减少抗氧化等营养素的消耗。

　　（4）对于长期吸烟或从事可能接触PM2.5颗粒机会较多者，或摄入新鲜蔬菜蔬菜水果不足者，应在可以考虑在资深营养师或医师指导下服用维生素C，复合B族维生素，锌、硒或植物化学物能具有抗氧化作用的保健品。

　　（5）维生素D具有帮助我们体内对钙的吸收等多种功能，对我们的健康至关重要，通常我们可以通过晒太阳便可以获得安全廉价的维生素D。

　　然而，在冬季，又受雾霾影响，我们可能无法通过晒太阳来合成足够的维生素D以满意人体的需要，尤其是孕妇、儿童等特殊人群。这就需要补充维生素D。

　　食物中的维生素D来源非常有限，如沙丁鱼、动物肝脏、蛋黄含有一定量的维生素D，而其他食物中含有的维生素D就非常有限。因此，可在专业营养（医）师或医生指导下补充维生素D。婴幼儿更要注意补充预防剂量的维生素D。