1.败火食物
(1)清热解毒类如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等,多有抗菌消炎作用,适用于各种实火证候.
(2)苦寒制火类如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等,可以寒凉之性化热降火,多用于实火证.
(3)利湿泻火类如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等,适用于各种实火证候.
(4)攻下实火类如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等,适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候.
(5)凉血敛血类如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等,可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况.
(6)甘温除热类如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等,适用于气虚火旺的病况.
(7)滋阴降火类如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等,多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症.
(8)补脏熄火类如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等,适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火证候.
2.生活调养
生活中要注意劳逸结合,饮食上要注意多吃富含维生素的蔬菜水果,多喝水,少吃辛辣煎炸食品,少抽烟喝酒.上火和心理状态也有密不可分的关系,保持乐观积极的生活态度其实是最好的灭火剂.可尝试去火的食品,但也需对症.比如吃莲子汤去心火,吃猪肝可去肺火,喝绿豆粥去胃火,喝梨水去肝火,吃猪腰去肾火.吃水果也要注意,有的水果性属热性,比如荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴、芒果等;食品中的葱、姜、蒜、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品,四川的麻辣烫等,如身体不适再过食性热食物易致上火.
3.冬季上火解决方法
(1)喉干嗓哑饮淡盐水;服蜜梨膏;饮橘皮糖茶.
(2)咽喉肿痛常吃生梨能防治口舌生疮和咽喉肿痛;用醋加同量的水漱口,可减轻痛苦;嫩丝瓜捣烂挤汁,频频含漱;咽喉疼痛时,可用一匙酱油漱口,漱1分钟左右吐出,连续3~4次.
(3)口长水泡切几片生姜入口咀嚼,可使水泡慢慢消除;临睡前洗好脸,挤点眼药膏涂在口唇疼痛处,翌日疼痛就会减轻,继续敷用几天,可使疼痛消失.
(4)鼻塞难通如左鼻孔不通,可行俯卧位或右侧卧位,右手撑住右后颈,掌根靠近耳垂,托起头部,面向右侧,肘关节向右上方伸展,伸得越远越好.由于经络的舒展作用,少则十几秒,多则几十秒,即可使鼻孔通气.如右侧鼻塞,可以相反动作治之.两侧同时鼻塞,可先后轮换动作治之.
(5)嘴唇干裂可饮黄瓜猕猴桃汁.原料:黄瓜、猕猴桃、凉开水、蜂蜜.做法:黄瓜洗净去籽,留皮切成小块,猕猴桃去皮切块,一起放入榨汁机,加入凉开水搅拌,倒出加入蜂蜜于餐前一小时饮用.两种合用能润口唇.其他富含维生素的水果蔬菜也可以使用,如西红柿、柚子等.提醒:嘴唇干千万别用舌头舔,否则只会更干.
(6)皮肤干痒可食红薯炒乳瓜(幼嫩黄瓜).做法:红薯、乳瓜、香菜叶、葱段、蒜末.红薯、乳瓜切成块;油四成热时放入蒜末、葱段,倒入红薯块煸炒五成熟时再放入乳瓜炒匀,加入适量清水、盐、鸡精,汤汁收干即可.二者能补虚健脾强肾润肤.提醒:皮肤痒时不要使劲抓挠,否则易致感染.
(7)头发干枯可食蜜枣核桃羹.做法:蜜枣、核桃仁、白糖适量,将蜜枣去核,洗净,沥干水分;与核桃仁、白糖一起下锅小火炖煮;待汤羹黏稠、核桃绵软即可关火食用.此甜汤滋补肝肾、润肺生津、养血润发.此外,其他坚果、鱼类和粗粮对头发也有很多好处.提醒:尽量不用吹风机吹头发,以免更干.
(8)咽喉干肿可食蜜梨膏.做法:取生梨,用榨汁机榨成梨汁,加入适量蜂蜜,以文火熬制成膏.每日一匙,能清热去火、生津润喉.新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶、梨、胡萝卜也有很好的清火作用.提醒:“上火”期间,不宜吃辛辣食物、喝酒、抽烟,应注意保持口腔卫生,经常漱口,多喝水.
(9)鼻出血可食水果西米露.做法:西米洗净后,倒入沸水中;煮到西米半透明,把西米和热水隔开;再煮一锅沸水,将煮到半透明的西米倒入沸水中煮,直到全透明,将沸水都倒去;煮一小锅牛奶并加少许糖;将西米倒进牛奶中煮至开锅;将煮好的西米牛奶晾凉,加入水果丁即可.采用一些清凉的水果如梨、橘子、苹果、猕猴桃、香蕉清解燥热,加上西米和牛奶的补养脾胃,是冬季调理的好方法.吃性冷的食物,如萝卜、莲子、松花蛋等可有效缓解上火导致的鼻出血.提醒:不要一次大量喝冷饮,以防伤肠胃.
(10)其他茶叶可兴奋神经中枢,消除疲劳,清热降火,润喉解渴,明目,消炎解毒.柚子可清热去火.
4.吃辣上火的解决办法
(1)烹调最好选鲜辣椒做的菜.因为鲜辣椒的营养更丰富,致“上火”的作用也小一些,而干辣椒、辣椒面等要少吃.鲜辣椒经过高温烹炒,辣味会有所减轻.如果菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料,否则“热上加热”,更容易上火.烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可防止上火.
(2)主食最好选粗粮.因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘.玉米或红薯就是不错的选择.此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显.
(3)搭配食材吃辣配些凉性食物,能起到“中和”作用,清热去火.鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物,可清热生津、滋阴降燥,是辣菜的最佳搭档.
(4)多喝水或汤吃辣容易引起咽干唇裂等症状,更要注意补充水分.菊花茶、酸梅汤等常能防止上火.喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还能清热.
(5)多吃酸味水果食辣后吃含鞣酸、膳食纤维等的酸味水果,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助滋阴润燥.山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都可选择.
